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Escuela de cocina / Hamburguesa dos carnes paso a paso

Escuela de cocina / Hamburguesa dos carnes paso a paso

La mezcla de distintas carnes proporciona un exquisito sabor a esta sencilla preparación.

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Por: REDACCIÓN EL TIEMPO
21 de abril 2015 , 05:41 p. m.

 La carne de res 

Además de la raza del animal, el valor nutritivo depende de la crianza de la res, de la pieza y la técnica de cocción. Es una de las principales fuentes de proteína, aminoácidos y minerales como zinc, manganeso, hierro, potasio y fósforo. Contiene vitaminas del complejo B.

 RECETA

 

HAMBURGUESA DOS CARNES
4 porciones

INGREDIENTES

 

Carnes hamburguesa

Carnes de res y de cerdo se mezclan en esta preparacion. Foto: MAG

 

 

Ingredientes adicionales1

Estos ingredientes se mezclan con las carnes de res y de cerdo.

350 gramos de carne de res molida
350 gramos de carne de cerdo molida
150 gramos de tocineta finamente picada
1 cebolla cabezona pequeña finamente picada
1 pimentón rojo finamente picado
3 dientes de ajo finamente picados
2 huevos
2/3 de taza de miga de pan
3 cucharadas de salsa BBQ
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta
Pan de su preferencia
Aceite vegetal

PREPARACIÓN

Mezcla de ingredientes

Lo ideal es mezclar los ingredientes manualmente para que se integren por completo.

En un recipiente mezcle las carnes, tocineta, cebolla, pimentón, ajos, huevos, miga de pan y salsas hasta formar una mezcla homogénea; salpimiente al gusto. Deje reposar la mezcla en la nevera por 15 minutos. Retire de la nevera y forme las hamburguesas del grosor deseado.

Cocción

Áse la hamburguesa hasta lograr el término deseado.


Llévelas a una sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal y dórelas por ambos lados hasta obtener el término deseado. La hamburguesa debe resultar tierna y jugosa.

Tueste los panes y ponga la hamburguesa en la mitad. Sirva acompañada de papas fritas o al horno.

PRODUCCIÓN Y TEXTOS: HONORIA MONTES

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