Madrid Fusión premió a Akrame Benallal como mejor chef de Europa

Madrid Fusión premió a Akrame Benallal como mejor chef de Europa

La prestigiosa vitrina gastronómica, que llega a su fin, se dedicó a las "cocinas viajeras".

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04 de febrero 2015 , 10:33 a.m.

Además de las charlas y la muestra de productos, la feria entregó diversos reconocimientos, como el de mejor chef de Europa 2015 al francés Akrame Benallal, del restaurante que lleva su nombre, también invitado a presentar su propuesta culinaria ante el público del congreso. Benallal se propone apostar por la belleza en la puesta en escena de los platos como una forma de contrarrestar la fealdad de las crisis del continente y dejó que los platos “hablaran”, ya que en su presentación solo cocinó, sin decir una palabra, acompañándose de la música de un violinista.

De otro lado, también los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca recibieron otro de los premios que ya son esperados en esta feria: el que se otorga a quienes difunden la cocina española fuera de su país. El galardón es consecuencia de la novedosa gira que los Roca hicieron llevando todo su restaurante de gira por diferentes ciudades del continente americano, entre estas Bogotá.

Otro chef que recibió reconocimiento especial fue Andoni Luis Anduriz, del mundialmente famoso Mugaritz, debido a su aporte a la cocina mundial. Esto, según explicó José Carlos Capel, presidente del encuentro, se ve en la cantidad de discípulos exitosos que han pasado por sus cocinas, entre estos Rodrigo de la Calle o el peruano Virgilio Martínez.
Como cocinero revelación 2015 fue elegido el chef Diego Gallegos, del restaurante malagueño Sollo.

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