Una arepa muy paisa

Una arepa muy paisa

Yesenia Valencia es una actriz experta en hacer arepas en todas las formas.

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20 de noviembre 2013 , 04:31 p.m.

"Es una arepa de maíz asada muy tostada, casi quemada (risas). Es mi comida favorita. A mi familia y amigos les gusta mucho, a veces hasta me piden que la prepare. Desde que me la comí me gustó tanto, que incluso pensé en montar un negocio con mi tía, quien fue la que me enseñó a hacerla", dice Yesenia Valencia.

Aunque confiesa ser negada para la cocina, la actriz prepara arepas de todas las formas: con aguacate, con queso, con solo mantequilla, pero su preferida es la de pollo. Las come al desayuno, al almuerzo, a la comida y en las onces. Pero también, como buena paisa, "me encantan los frijoles... eso sí, cuando los preparo es con la guía de mi mamá al teléfono".

Yesenia está feliz con su actuación en Alias el Mexicano, donde representó a Cecilia Calero, la procuradora delegada para los derechos humanos: "Me identificaba mucho con este personaje; me salía de las entrañas".

CONSEJO

Dejar que las arepas se doren bastante y echarles mucha mantequilla.

Arepa tela

Ingredientes

3 arepas de maíz

1 pechuga desmechada

1 zanahoria

1 tomate grande

1 pimentón

Mayonesa

Mantequilla

3 lonjas de queso mozzarella

2 libras de queso

Sal

Manos a la obra

Rallar el tomate, el pimentón y la zanahoria, de inmediato ponerlos a cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Luego agregar el pollo desmechado a este guiso junto con la mayonesa. Revolver hasta incorporar todos los ingredientes. Simultáneamente, en una sartén poner a freír las arepas de maíz con mantequilla hasta que queden bien crocantes. Al tener las arepas listas, se les esparce mantequilla, se les echa sal al gusto, se les pone una lonja de queso mozzarella y se les añade el pollo caliente encima para que derrita el queso. Al final se le adiciona queso rallado.

CAROLINA GALEANO CAMPO
Especial para Elenco

 

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