Sabores que dejó la feria Maridaje 2013

Sabores que dejó la feria Maridaje 2013

La feria de gastronomía de Medellín sigue creciendo, aunque todavía hay cosas por afinar.

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22 de octubre 2013 , 05:21 p.m.

Culminó la cuarta edición de Maridaje 2013, en Medellín, que sorprendió a sus 30.928 asistentes con algunas novedades destacables.

Este año, integró un pabellón nuevo: el Salón del Queso, organizado por el Éxito, como el que hace en Bogotá, que se sumó a la muestra de vinos, la zona dedicada a los cafés especiales (eligieron a los 25 mejor puntuados de Antioquia en un panel de catación) y la presencia de 50 restaurantes que convirtieron a Plaza Mayor en una gran plazoleta de comidas.

Otro punto para destacar fue la sección de postres y cafés. Allí, negocios emblemáticos paisas como el Ástor ya ven esta feria como una plataforma de lanzamiento de nuevas líneas de productos. El año pasado presentaron su chocolatería maya y esta vez, la chocolatería con especias de la India.

Esta edición tuvo otra novedad: la agenda académica, un ‘regalo’ para los interesados en gastronomía.

Los lunares

De otra parte, generó inquietud entre los asistentes la relación precio/calidad de la oferta de comida.

Maridaje pone un tope de precios a los restaurantes participantes (que un plato no supere los 20.000 pesos con bebida). Pero, al parecer, este precio bajo, sumado a la logística que implica a los establecimientos salir de sus sedes, tiene un efecto en la calidad.

Los grandes ausentes en esta y en otras ferias de este tipo en las ciudades del país siguen siendo los restaurantes de alta gama. Sin embargo, chefs como Juan Manuel Barrientos (de El Cielo), Juan Pablo Valencia (de Mystique) y Anita Botero (de La Cafetiere de Anita) estuvieron presentes en los conversatorios.

LILIANA MARTÍNEZ POLO
REDACCIÓN CULTURA Y ENTRETENIMIENTO

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