'Shots' para empezar la fiesta

'Shots' para empezar la fiesta

Al chef Juan Manuel Barrientos le gusta crear sus propios cocteles con frutas como la arazá.

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29 de agosto 2012 , 06:43 p. m.

(Ver aquí el paso a paso de esta rápida y sencilla preparación)

Al chef Juan Manuel Barrientos le gusta tomarse un buen trago para calentar motores antes de la rumba. Los que llevan frutas son sus preferidos.

Ingredientes
1/2 copa de ron Medellín
1/2 copa de aguardiente Antioqueño
1/4 de pulpa de borojó
1/2 copa de gelatina de canela con azúcar
1/4 de espuma de
limón mandarina
1 cucharada de panela
Hielo al gusto

Manos a la obra
Para el shot de ron, borojó y panela: se pone el ron Medellín en una coctelera y se le agregan la pulpa de borojó, la panela y el hielo. Se agita y se sirve frío. Para el de aguardiente con canela: se pone el aguadiente Antioqueño en un tubo o cerbatana junto con la gelatina y la espuma; luego se lleva a boca, se calienta con un encendedor por tres segundos y se toma.

Tiempo de relax...
A Juan Manuel Barrientos, chef y dueño del restaurante El Cielo, con sedes en Medellín y Bogotá, le encanta tomarse unos buenos shots con sus amigos los sábados en la tarde al lado de una piscina. Le gusta salirse de lo tradicional y crea sus propios cocteles con frutas como la arazá, lopulazo, acaí y camu-cam

Ver la preparación en: www.elenco.com.co

Chiqui Luna Morera

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