Las empresas participantes, en su mayoría agencias de publicidad y medios masivos de comunicación, se lucieron con sus stands, en el evento que reúne la creatividad del país.

El de la Casa Editorial El Tiempo fue uno de los más visitados, pues estaba atendido por el propio Andrés Jaramillo, de Andrés Carne de Res , y sus delicias gastronómicas. 

Conozco su opinión sobre este tema y la comparto plenamente. Sin embargo, en el caso de mi hijo, fue imposible convencerlo de lo contrario. Mi pregunta: ¿es preciso que juntos agradezcan por medio de nota escrita o personalmente a cada uno de los que depositaron un sobre en el cofre dispuesto para ello en la ceremonia, o simplemente dar las gracias cuando la ocasión de encuentro se presente?
¿Corresponde a los padrinos invitar a los recién casados a una cena privada en un restaurante, en el club o en su casa?

Cachaco legítimo

El tema de los sobres se ha convertido más que en una tendencia, en una imposición. A diario me llegan mensajes de personas que se quejan porque reciben invitaciones, se emocionan por haber sido escogidos y, al mismo tiempo, se desilusionan al percatarse de que se ha incluido un sobre. ¿Cuál es el significado de este agresivo sobre?

Al recibir una invitación, se puede aceptar y así mismo se debe contestar. Para saber cómo hacerlo se siguen las indicaciones que aparecen en la tarjeta.

Ahora bien, en lo que se refiere al sobre, es posible reaccionar de dos maneras: la primera, hacer caso omiso y sencillamente regalar lo que se desea -a un acto agresivo se reacciona ignorándolo o haciendo lo contrario de lo que la otra persona espera- o sencillamente aceptarlo y convertirse en una víctima de una decisión abusiva.

Y en cuanto al cofre, la consecuencia lógica es una agresividad más. Me perdona, pero es un detalle más de mal gusto. En el caso citado, se debe agradecer a cada uno de los 'donantes' mediante notas individuales escritas a mano, sin mencionar la cifra.

Los sobres, tarjetas y escritura convienen que sean iguales a las invitaciones, pues representan a quien los envía.

A los padrinos, al ser elegidos, tampoco les obliga nada. Como seres humanos, somos libres de actuar según pensamos.

DIANA NEIRA
CONSULTORA DE IMAGEN

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Los platos ganadores fueron crab¿s backs de Providencia, ricos caparazones de cangrejo rellenos de su carne en una atractiva presentación, y sopa de Candia con Mojarra Ahumada, en las categorías de innovación y reproducción, respectivamente.

Aunque no ganó, me llamo la atención la exposición del tamal bogotano.

Una investigación seria mostró que a través del tiempo, lo que los capitalinos orgullosamente llamamos el tamal bogotano, es realmente un híbrido del tamal de antaño modificado a través de las migraciones de tolimenses y santandereanos a Bogotá.

Lo que diferenciaba el tamal bogotano de nuestras bisabuelas al que hoy compramos son algunos de sus ingredientes y las proporciones. Tenía una masa que era prácticamente 100 por ciento maíz molido, licuado y luego cernido.

Contenía rellenos que raramente se incluyen actualmente, como la ahuyama sabanera, trozos grandes de cebolla larga, dientes de ajo morado y pedazos de longaniza.

El tamal originalmente requería tres horas de cocción y se envolvía en hojas de chisgua y alpayaca que le impartían un sabor delicado.

¿Por qué ha ocurrido esta transformación del tamal? Por la razón más sencilla, la selección natural, Darwin al asecho.

Era un tamal laborioso de hacer, con ingredientes, más difíciles de encontrar y más costosos que elementos alternativos. Lentamente las fuerzas de la economía han sustituido ingredientes por productos que permiten producir un tamal de menor costo y con menos mano de obra.

La versión actual del tamal bogotano sigue siendo deliciosa, al igual que su antecesor, pero es otro animal. No es una cuestión de vender gato por liebre sino de evolución, si no estamos dispuestos a pagar más por conservar costumbres y sabores, terminaremos comiendo platos mas económicos de producir que mantienen un agrado al paladar, pero lejos de los originales.

No debemos rasgarnos las vestiduras quejándonos de que las cosas no saben o no se hacen como antes. Si queremos mantener tradiciones culinarias tenemos que sacar la billetera y pagarle más a la gente que elabora estos platos artesanales más costosos de producir.

La alternativa es que algunas de nuestras recetas terminen extintas como los dinosaurios, solo visibles en museos, o en el caso del tamal bogotano en un Concurso del Ministerio de Cultura.

Concursos e investigaciones no van a rescatar platos en vías de exterminio, solo lo salvan comensales dispuestos a pagar por ellos. Adopte un dinosaurio, sus nietos se lo agradecerán.

OPINIÓN

 SANTIAGO PADILLA

Inauguración en Bogotá del Festival VivAmérica, una fiesta cultural que unirá a la capital colombiana con Madrid y Santa Cruz de Tenerife (España) en torno a la celebración del Día de Iberoamérica. Lugar: Archivo de Bogotá. Calle 5 No 5-75. Hora: 6 p.m.

Martes 7

José Alejandro Cortés Osorio, presidente de Sociedades Bolívar, invita a la entrega de los Premios de Periodismo Simón Bolívar, a las 10:30 p.m., en al auditorio Fabio Lozano de la Universidad Jorge Tadeo Lozano. En la noche ofrecerá un coctel en honor de los ganadores en el Jockey Club. Hora: 7 p.m.

El Comité Cultural de la Fundación Santa Fe de Bogotá-Asociación Médica de los Andes ofrece un coctel con motivo de la inauguración de la 'IX Exposición de Arte' . Lugar: auditorio de la fundación. Hora: 6:30 p.m.

Miércoles 8

El Club Rotario Bogotá Chicó invita a la inauguración del 13 Salón Rotary del Arte, que se realizará del 8 al 31 de octubre, con la participación de importantes artistas. Lugar: Club Atheneum. Hora: 7 p.m.

Jueves 9

Hoteles Royal realiza el desfile Moda con Corazón, para recoger fondos para el programa de la Fundación Clínica Shaio. Lugar: Gimnasio Moderno. Hora: 7 p.m.

Ofelia Rodríguez inaugura su muestra 'Exposición antológica'. Lugar: MamBo. Hora: 7 p.m.

Viernes 10

La Unasc invita a todas las antiguas alumnas del colegio Sagrado Corazón-Trinidad del Monte a la misa con motivo de la iniciación de la novena de Mater. Lugar: Seminario Mayor de Bogotá. Hora: 12 m.

Inauguración del segundo local en Colombia de la franquicia Internacional Girl Sensation, con articulos diseñados para niñas. Un sitio, además, para hacer fiestas infantiles temáticas. Lugar: Gran Estación.

Los restos embalsamados del Papa Pío XII fueron puestos a la vista del público en la sala de la guardia suiza, situada en el segundo piso del palacio papal de verano, donde el prelado falleció ayer. Su cuerpo será llevado hoy a Roma.

De otra parte, los príncipes de la Iglesia Católica Romana pusieron en movimiento la complicada maquinaria para la elección de un nuevo Papa. Doce cardenales de la curia romana se reunieron en el palacio apostólico para elegir al prelado que gobernará a la Iglesia en el "interregnum" o período intermedio entre la muerte de un Papa y la elección de su sucesor.

Cámara aprobó segunda acusación a Rojas

Por 98 votos afirmativos y seis negativos, la Cámara de Representantes aprobó ayer la segunda acusación contra el ex dictador Gustavo Rojas Pinilla, por indignidad en el ejercicio del cargo, violación de la Constitución -artículo 120, numerales 12 y 15-, y delito de concusión.

La Cámara se declaró suficientemente ilustrada sobre la ponencia del representante Emiliano Guzmán Larrea, sobre las actuaciones de Rojas Pinilla ante la Caja Agraria y sobre el fabuloso enriquecimiento de la familia presidencial durante los años que aquel ejerció la Presidencia.

El presidente Belisario Betancur burló el cerco de periodistas y policías, y entre la 1 y las 3 de la mañana del pasado sábado, se reunió en una casa particular de Madrid con los dos máximos jefes del M-19, Iván Marino Ospina y Álvaro Fayad.

Este diario logró establecer que el encuentro se llevó a cabo después de la cena real en el Palacio de Oriente, y que a la cita el Presidente habría concurrido vestido de frac. Durante la reunión no se llegó a ningún acuerdo concreto, pero quedaron establecidas las bases para futuras conversaciones por medio de un vocero del Presidente y los dos jefes del M-19.

La carrera administrativa

El parlamentario Darío Martínez Betancur, rindió ponencia favorable al proyecto de ley sobre carrera administrativa. No obstante, presentó algunas modificaciones orientadas a aclarar lo relativo a la creación de cargos, inhabilidades para nombramientos, empleos con autoridad o jurisdicción, libre nombramiento y remoción, empleos de carrera, concursos y calificación de servicios. Por su parte, el senador Álvaro Villegas, dijo que su partido, el Conservador, no pretende que se ejecute una barrida de funcionarios liberales, pero sí reclama la paridad burocrática.