EL TIEMPO.COM - Crónica social http://www.eltiempo.com/vidadehoy/cronicasocial/2008-09-20/index.html Canal de noticias de eltiempo.com es-ES COPYRIGHT © 2008 Casa Editorial EL TIEMPO S.A ELTIEMPO.COM http://www.eltiempo.com/images/cabeltiemporss.gif http://www.eltiempo.com 100 27 Canal de noticias de eltiempo.com Naranja, naranja http://www.eltiempo.com/vidadehoy/cronicasocial/2008-09-20/naranja-naranja_4541704-1VIE 19 SEP 2008 11:00 PM... Una montaña de naranjas, todas de idéntico tamaño y forma, y de color muy, muy, muy anaranjado, me recibió esta mañana cuando entré al supermercado que queda cerca de mi casa. No era la primera vez que me topaba con un espectáculo frutal de estas características. Pero quizás fue el número de frutas, puesto en ese lugar estratégico, lo que me hizo detenerme a pensar.

Me acerqué a la montaña anaranjada y levanté una de las esferas. De inmediato noté que un adhesivo alardeaba sobre su procedencia: Perú. Y esto sí que no me lo esperaba. Porque los cítricos de color anaranjadísimo que había conocido hasta hoy, siempre habían tenido ciudadanía norteamericana.

¿Quién puede negar que unas naranjas, perfectamente coloreadas, son mucho más atractivas que las que los colombianos estamos acostumbrados a ver? De repente quise saber qué hace que las frutas importadas tengan un color tan intenso, mientras que las que crecen en Colombia tienen que contentarse con un traje de color amarillo pálido sobre fondoverde
Una búsqueda rápida por los virtuales caminos del Internet me conectó con varias verdades. En primer lugar, casi todas las naranjas han sido creadas iguales, al menos en cuanto se refiere a su aspecto exterior. En el árbol, las naranjas son básicamente verdes con algo de amarillo pálido, una vez que alcanzan la madurez. Pero cuando la temperatura se torna especialmente fría, los pigmentos verdes propios de la clorofila, se destruyen. Esto permite que otros pigmentos que están por debajo, luzcan sus colores naranja.

Las naranjas que se cosechan en aquellos lugares de la tierra donde hay estaciones, pueden sufrir tales transformaciones. Las naranjas colombianas viven en un clima bastante estable. Por esto, cuando maduran, conservan sus colores verdes.

El frío no es lo único que elimina la pigmentación de la clorofila. El verde puede transformarse en un bello color naranja o rojo cuando se le aplica una buena dosis de gas etileno. El mismo gas que muchas frutas producen naturalmente durante el proceso de maduración.

Pero si ni el frío ni el gas etileno están a la mano, existe un baño de color que da muy buenos resultados. Este método es muy popular en los Estados Unidos. Quizás porque el color que se usa es capaz de causar cáncer en las ratas de laboratorio, la agencia FDA (Food and Drug Administration) exige que las naranjas disfrazadas adviertan sobre el hecho de su falso ropaje. Pero eso es allá, de manera que no tenemos forma de saber cómo es que nuestras frutas importadas llegaron a tener el color que tienen.

Una vuelta por la sección de frutas de la mayoría de nuestros supermercados revela que cerca de la mitad de lo que hay a la venta viene de fuera. Muchas veces las frutas importadas se venden a precios que están por debajo de lo que producimos en Colombia. Por ejemplo: las naranjas peruanas se vendían hoy a $4.500 y las colombianas a $5.700. Cuando comparé el sabor de unas y otras, encontré que las nuestras eran más dulces.

Hace más de cinco millones de años nuestros antepasados homínidos ya habían desarrollado la habilidad de encontrar frutos de color rojo entre un mar de follaje verde. Esto puede parecernos poca cosa. Pero nosotros, junto con un grupo selecto de otras especies, somos únicos en nuestra capacidad de detectar esos colores. Una habilidad que nos ha resultado muy útil para ubicar frutos maduros. Y como los frutos maduros son más sabrosos y nutritivos que los que están aún verdes, ese truco nos ha servido bien para llegar a donde estamos.

Hasta ahora. Porque lo que se hace pasar en los supermercados por fruta madura y dulce, quizás no lo sea tanto.

SOFÍA GAVIRIA
sofiagaviria@gmail.com

]]> Hace 50 años http://www.eltiempo.com/vidadehoy/cronicasocial/2008-09-20/hace-50-anos_4541705-1VIE 19 SEP 2008 11:01 PM20 de septiembre de 1958... Pruebas para detención de Rojas

La Comisión Nacional de Instrucción Criminal puso en manos de la Comisión de Acusaciones de la Cámara de Representantes los cargos contra el ex dictador Gustavo Rojas Pinilla por los delitos de abuso de autoridad con empleo de fuerza pública, y prevaricato, basada en la destitución de dos consejeros, cuando obró por desafecto. Rojas quedará privado de la libertad en forma precautelativa, cuando el Senado acepte la acusación que le proponga la Cámara. Pero solo podrá imponer la sanción de pérdida del empleo. El detenido quedará luego a disposición de la Corte Suprema de Justicia, que dictará sentencia para imponer, si es el caso, la pena privativa de la libertad.

El proyecto de Código de Prevención Social

El ministro de Justicia, Germán Zea Hernández, anunció ayer que presentará al Congreso un proyecto de Código de Prevención Social, donde se deslinda los delitos que son materia del Código Penal, de los estados de peligrosidad y antisociales. La legislación vigente confundía estas figuras jurídicas, desvirtuando la verdadera finalidad de las sanciones y prevenciones para los estados antisociales, que no es otra que la adaptación al medio social de las personas que observan un comportamiento habitual que hace presumir una especial actitud para cometer el delito.

]]> Hace 25 años http://www.eltiempo.com/vidadehoy/cronicasocial/2008-09-20/hace-25-anos_4541706-1VIE 19 SEP 2008 11:02 PM20 de septiembre de 1983... Comité para unión liberal

Los organizadores del foro liberal realizado en Sochagota, se constituyeron en comité permanente para continuar promoviendo y trabajando por la unión del partido. Formularon una serie de recomendaciones para la solución de los distintos problemas nacionales con un sentido de justicia social, auténtica participación democrática, mejor distribución de la riqueza y reivindicaciones de las aspiraciones colectivas. Se pronunciaron por la separación de la Iglesia y el Estado, la implantación del matrimonio civil, prohibición de la reelección presidencial, la no financiación de los partidos políticos, entre otros.

US$ 270 millones, la fortuna de Lehder

En su edición de ayer, el diario estadounidense Miami Herald informa que Carlos Enrique Lehder Rivas tiene solo 34 años de edad, pero durante ellos ha conseguido la inmensa fortuna de 270 millones de dólares (23 mil millones de pesos), es un devoto admirador de Adolfo Hitler, cuyo culto combina con la producción de toneladas de cocaína; tiene nueve falsas identidades, limusina Mercedes y una corte de 12 guardaespaldas. Hace dos años huyó de Estados Unidos, para evadir cargos de narcotráfico. Mantiene su base en las Bahamas, donde tiene una isla personal.

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