Ingredientes (para una persona)

• 1 filete trucha arco iris sin hueso y limpia.
• 1/4 de cucharada de mantequilla.
• Sal al gusto.
• 100 gr de puerro.
• 1 cucharada de brandy.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• 3 cucharadas de crema de leche.
• Cebollín al gusto.
• 1 taza de pasta pene.
• 1/2 tomate.
• 200 gr. de crema de leche

Preparación

Para salsa

1. En un sartén derrita la mantequilla.
2. Agregue los puerros en julianas delgadas.
3. Adicione la crema de leche, una cucharada de brandy y dos de vino blanco.

Para la trucha

1. Póngala en un sartén con base de ajo.
2. Déjela durante ocho minutos por cada lado.
3. Mézclela con la salsa y déjela dos minutos más.

Salsa al pesto

1. Mezcle en una licuadora una cucharada de aceite de oliva, con cuatro hojas de albahaca y un cuarto de romero, más sal y pimienta al gusto.
2. Todo el plato acompáñelo con zuccini cortados en rodajas y salteados al wok.
3. El tomate póngalo en el horno precalentado a 350° (desde que inicie la preparación) para su cocción y sírvalo en el plato cuando lo vaya a comer.

Para la pasta