Talleres de cocina personalizados, los mejores restaurantes del país, reconocidos chefs colombianos e internacionales y un sinnúmero de novedades gastronómicas engalanarán los pabellones del Centro Internacional de Negocios y Exposiciones de Bogotá, Corferias, del 12 al 16 de noviembre. ¡Qué delicia de plan!

Por estos días Corferias se viste de fiesta con la cuarta edición de Gastronomía 2009, evento patrocinado por el SENA, que convoca a todo el sector alimentos en un solo lugar. Más de 130 expositores se darán cita para presentar las últimas tendencias en restaurantes, catering, procesamiento de alimentos y bebidas.

En total serán cuatro pabellones con lo mejor de la gastronomía: el primero, contará con exquisitos platos fuertes preparados por restaurantes de oferta internacional; el segundo, con platos típicos y zona de parrilla; el tercero, nos seducirá con tentadores postres, cafés, quesos y golosinas y el cuarto, con aperitivos y bebidas.

En el marco de la feria se prepararán recetas y se dictarán charlas en cocinas taller con chefs nacionales e internacionales, se llevarán a cabo el IV Campeonato Nacional de baristas, el II Concurso Nacional de Queso, catas de vinos y licores, con sommeliers y enólogos especializados. Para destacar: los conversatorios de cafés, aceites y maridajes.

¿Producto invitado? El arroz, no solo por su practicidad en la cocina, sino por su sabor y nutrientes benéficos para el organismo. Una manera de estimular el consumo en nuestro país. Para rescatar los sabores de la 'tierrita', durante toda la feria se emplearán ingredientes colombianos, étnicos y orgánicos que 'materializan' nuestra riqueza culinaria y su aplicabilidad en la cocina internacional.

Amantes de la buena mesa, conocedores del tema, curiosos y hasta inexpertos, que desean aprender nuevas recetas y, de paso, deleitar el paladar con exquisitos sabores y aromas, se encontrarán en un solo punto: 'Pasión por la gastronomía', eslogan del evento que este año espera albergar a más de 20.000 visitantes y que busca promover a Bogotá como nuevo destino turístico gastronómico.

Quién es quién
De tú a tú con los mejores chefs

El italiano Donato De Santis, el mexicano José Ramón Castillo y el japonés Toshiro Konishi, escogidos por su amplia experiencia, amantes de la tradición y embajadores de culturas gastronómicas, dictarán dos clases de cocina taller y un conversatorio. ¡No te los pierdas!

Donato de Santis
Es una de las estrellas del canal elgourmet.com y embajador de la cocina italiana en Latinoamérica. Se dedica a la cocina profesional desde 1980. Trabajó en prestigiosos restaurantes como el Primi, en Los Ángeles; Valentino, en Santa Mónica; Chianti & Cucina, en Hollywood; Bice, en Chicago y Bice de Coconut Grove, en Miami. Su creatividad en la cocina lo llevó a conocer magnates, famosos y convertirse en el chef personal del diseñador Gianni Versace, en su mansión Casa Casuarina y en Nueva York.

José Ramón Castillo
Experto chocolatero, propietario de la reconocida chocolatería QUE BO!, en México. Obtuvo el título de 'Joven Cocinero de Catalunya', durante el Campeonato de cocina de Barcelona; fue el primer mexicano en ganar el reconocimiento europeo en cocina y pastelería. Realizó una especialización en L¿Ecole Gastronomique Ritz Escoffier, en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo de Sant Pol, Barcelona, donde obtuvo cuadro de honor, máximo reconocimiento de la Universidad.

Toshiro Konishi
Como buen japonés, le apasiona el pescado. Una de sus mayores aficiones es viajar, investigar y conocer nuevas culturas gastronómicas. Propietario de Restaurant Sushi Bar, preferido de turistas y residentes seguidores de sus sushis y sashimis. Es también uno de los propietarios de la cadena de Restaurantes NOBU, de la cual son socios Robert DeNiro y Giorgio Armani. Es considerado uno de los pioneros del Nikkei, cocina peruana-japonesa. Autor de La Cocina de Toshiro, Comida de la cultura de la Costa del Perú y El mundo de mis materiales.

Quesos: ¡A concursar! ¿En qué consiste? Dentro de las actividades de fomento y promoción del mejoramiento de la calidad de la leche, el Consejo Nacional de la Calidad de la Leche y Prevención de la Mastitis diseñó el Premio Nacional de Quesos CNLM, concurso en el que participarán cerca de 44 quesos fabricados y distribuidos por empresas productoras de lácteos y derivados, en 12 categorías, para generar reconocimiento y aumento en consumo de los quesos participantes.

Anota en tu agenda

• La feria estará abierta para ti desde: El 12 hasta el 16 de noviembre Inicio a las 11:00 a.m. - Cierre a las 8:00 p.m.
• Valor de la boleta: ¡Baratísima! Para todo lo que vas a ver, aprender y comer.  Adultos: 7.500 pesos; estudiantes de carreras afines y niños menores de 10 años: 5.500 pesos.
  www.feriagastronomia.com