Nueva carta en El Claustro

El restaurante del Hotel Sofitel Santa Clara presenta su nuevo menú con 35 exóticos platos como la tártara de carne de res y el tiradillo de salmón, elaborados con ingredientes típicos colombianos, bajo el concepto 'Bristot', amigable y personalizado, sugerido por el chef francés Cyril Cheminot.

¿Más novedades? Los domingos disfruta del bufé India Catalina, que evoca lo mejor de la gastronomía Caribe.

Para saber más: calle del Torno # 39-29. Tel. 650 4700, Cartagena o www.sofitel.com

Truco BIT*

Recientes estudios han demostrado que consumir dulces moderadamente nutre el organismo y mejora el estado de ánimo. Por eso, el chef venezolano Rodrigo Cascón, a propósito del estreno de la primera temporada latina de Chef a Domicilio, del canal Discovery Home & Health, te sugiere preparar un volcán de dulce de leche (para 5 personas).

Ingredientes:

• 400 g de dulce de leche
• 1/2 taza de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar.

Preparación:
Derrite el dulce de leche y la mantequilla al baño de María. Luego añade el azúcar y la harina, revuelve constantemente y agrega los huevos uno por uno. Lleva los moldes previamente enmantequillados y enharinados al horno durante 10 o 15 minutos. Retira cuando esté dorado.

Cocina sana para niños

Es la más reciente obra de Jimena Gómez Villa, escritora bogotana que recopila atractivas, saludables y fáciles preparaciones para engalanar el paladar de los más pequeños. ¡Se acabaron las loncheras aburridas! Bienvenidas las manzanas asadas, crepes de avena con salsa de fresas, batidos de melocotón y sándwich de carita feliz.

Para saber más: www.editorialplaneta.com.co

Adicta al agua

Kate Hudson bebe 15 vasos de agua saborizada diariamente, no solo porque le encanta sino porque, según ella, le ayuda a prevenir enfermedades estomacales, mejorar la concentración y la piel y prevenir el sobrepeso. ¿Las preferidas? Con sabor a mandarina y limón.

Alegoría tardía y colección privada rosado...

... son las nuevas referencias del portafolio de vinos de la multinacional Diageo, en Colombia. La primera es una bebida dulce de gran complejidad y equilibrada acidez, elaborada con racimos de la cepa Semillon y Sauvignon Blanc; la segunda, hecha con uva Malbec, sirve para acompañar aperitivos, por su fresco sabor.

Para saber más: www.diageo.com

En plena vigencia: ¡helados ecológicos!

Sí, son el alimento de moda en España. Están elaborados con ingredientes orgánicos, de forma artesanal y con sabores a chocolate, fresa, limón, vainilla y turrón y según sus creadores, pueden sustituir comidas o cenas por su alto contenido de calcio y proteína. Se espera su llegada al país el próximo año.

Para saber más: www.ecoveritas.es

¡Premio gastronómico!

La revista internacional Wine Spectator entregó el premio a la excelencia 2009 al restaurante Astrid & Gastón, por la calidad de selección de los mejores vinos y el maridaje con su carta de alimentos. El premio, que se entrega desde 1981, es un reconocimiento al talento colombo-peruano.
¡Felicitaciones!

* Berraca Inteligente y Todera

Por: Agusta Manjares de la Brasa