El plus: previenen la gripa, el decaimiento o el envejecimiento prematuro. Cinco exquisitas preparaciones sugeridas por Julieth Ramírez, de Friday's Salitre.

De lado quedaron las bebidas 'aburridas' e insípidas. Se imponen las combinaciones de frutas para deleitar el paladar y de paso nutrir el organismo por su alto contenido de vitaminas, minerales y oligoelementos.

¿Quién determina sus virtudes? Según Víctor Riascos, especialista en terapias alternativas, la frutoterapia es una de las técnicas que se han dado a la tarea de investigar cuidadosamente los beneficios nutricionales y medicinales de los frutos de la tierra.

Cada alimento tiene características diferentes. Estudios científicos han demostrado, por ejemplo, que las frutas rojas aumentan la vitalidad y la energía, son grandes antioxidantes, los encargados de combatir arrugas; las verdes atacan problemas cardiacos y la anemia; las amarillas suben la energía y el ánimo y aumentan la fertilidad.

Pero, ¡ojo! No todas las combinaciones de frutas son recomendables, ya que si se combinan se pierden algunos de sus principios activos, se altera el pH y pueden sentarle mal al estómago. En medio de la tendencia que invita a comer rico, nutritivo y saludable, Julieth Ramírez, experta en la materia, nos deleita con exóticas y supuestamente sanas combinaciones, atractivas para cada comensal.

¿Qué contienen las frutas y para qué son buenas?

John La Puma y Rebecca Powell en su obra El gran libro de la medicina culinaria explican los alcances de algunos alimentos en la prevención y control de enfermedades.

Moras: son fuente de vitaminas A, C, E y K, potasio, zinc, betacaroteno y luteína. Tienen el mayor contenido de antioxidantes llamados antocianinas, que le dan color y protegen la piel de los radicales libres. Estudios clínicos han demostrado que inhiben el crecimiento de tumores bucales, en el colon y en la próstata.

Arándanos: contienen vitamina C, manganeso, fibra y antocianinas, antioxidantes coloridos que reducen el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal y de seno.

Granadillas: ricas en ácido fólico, potasio, fibra, vitamina C y polifenoles. Son buenas para reducir la aparición de enfermedades cardiacas y el aumento de peso.

Guayaba y borojó: poderosas en vitaminas A, B y C. Previenen infecciones de tipo viral como la gripa.

Banano: tiene un alto contenido de potasio. Ayuda a tratar problemas musculares.

• Andrés the peach lifter
  Ingredientes: ¿ 1/2 manzana roja ¿ 3 duraznos en almíbar ¿ 1 crema de coco ¿ 2 onzas dejugo de manzana.
• Summer Cyclist
  Ingredientes: ¿ 1 bola de helado de naranja ¿ 2 onzas de puré de fresa ¿ 1 onza de jugo de piña ¿ 1 onza de jugo de toronja ¿ 1 chispa (chorrito) de soda.
• Gold medalist
  Ingredientes: ¿ 2 onzas de puré de fresa ¿ 1/2 banano ¿ 1/4 taza de jugo de granadilla  ¿ 3 onzas de piña colada.
• Sunchine
  Ingredientes: ¿ 1 onza de jugo de piña ¿ 1/2 onza de jugo de maracuyá ¿ 2 onzas de jugo de naranja.

Preparación para todos los jugos (para 1 persona)
Licua todos los ingredientes y sirve en una copa o vaso largo. Puedes complementar la bebida con un poco de soda, si lo deseas. Para adornarla, utiliza ingredientes de la receta cortados finamente y monta con ayuda de palillos. Bebe casi al instante para sacar el mejor provecho de su sabor y cualidades en el organismo.

Frutas como el melón y la patilla es mejor no combinarlas, porque el estómago puede presentar intolerancia.

Por: Tatiana Quinchanegua