¡De la nevera a la mesa y de la mesa al paladar!

Nuggets, verduras, flanes, lasaña y pasteles de pollo congelados renuevan su presentación sobre la mesa para deleitar a papá en su día.

¡Express! Se preparan en menos de 15 minutos, de forma fácil, práctica y sana. Cinco platos sugeridos por Julián Gómez, chef del restaurante Habemus Papa. Los platos congelados fueron diseñados para personas ocupadas, que disponen de poco tiempo para cocinar, pero que buscan menús atractivos y sanos.

Hoy continúan creciendo en popularidad y demanda no solo por su practicidad, sino por su buen sabor. Son elaborados con anterioridad, empacados en bolsas plásticas para conservarlos por más tiempo; su tamaño, textura, cuerpo, color y sabor son el resultado de un complejo proceso de preparación.

En el mercado existen múltiples posibilidades para escoger y disfrutar a cualquier hora del día: nuggets, lasaña, arroz chino con lomo de cerdo en salsa agridulce, lumpias (o rollitos primavera), arroz thai, flan, pudín y hasta verduras cocinadas, para preparar ensaladas.

¿El secreto de su preparación? Descongelar de una vez y cocinar. Si piensa gastar una parte, debe dividir en bolsas herméticas y dejar en la nevera. A la hora de decorar pueden serle de gran utilidad las hojas de hierbabuena, tomillo y perejil; las uchuvas y las salsas.

Impresión aromática y colorida

Las salsas sirven para exaltar el sabor del 'congelado', además de crear una mejor apariencia y colores atractivos. Se pueden adquirir en el supermercado o preparar en casa a base de perejil, ajo, sal, pimienta, tomillo, vinagre balsámico y ajo.

Pollo a la parmesana
(Para 2 personas)

Ingredientes

1 paquete de nuggets de pollo congelados
1 pizca de orégano
1 pizca de pasta de tomate
2 tomates frescos
1 pizca de sal

Preparación

Licuar todos los ingredientes (excepto el pollo) con un poco de agua. Mientras tanto, descongelar los nuggets en el microondas o en un sartén con un poco de mantequilla, hasta tomar un color dorado y llevar al plato. En otro sartén, cocinar la salsa durante 30 segundos. Verter la salsa al pollo y espolvorear queso parmesano. Decorar con una hoja de hierbabuena.

Verduras al natural
(Para 1 persona)

Ingredientes

1 paquete de verduras congeladas
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de vino blanco
1 pizca de laurel y tomillo
Chips de arracacha

Preparación

En un sartén, sofreír las verduras en un poco de mantequilla. Luego añadir el vino, el laurel y el tomillo, dejar durante dos minutos y servir. Para darle un toque crocante, acompañar con chips de arracacha o papa, encima de los vegetales. Decorar con cebollín finamente picado. Es una buena opción para acompañar una porción de carne o pollo.

Flan de coco

(Para 1 persona)

Ingredientes

1 pudín
½ taza de coco rallado
¼ taza de leche condensada

Preparación

Verter el pudín en una taza o pocillo pequeño. Añadir leche condensada y espolvorear coco rallado. Decorar con hojas de hierbabuena y uchuvas.

Lasaña
(Para 2 personas)

Ingredientes

1 lasaña congelada
6 tomates cherry cortados en cuadros
1/4 cebolla cabezona roja picada
1 hoja de espinaca picada
1 cucharada de pimentón en polvo
1 pizca de sal y pimienta
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen

Preparación

Llevar la lasaña al microondas por 1/2 minuto o al horno, durante 10 minutos, a una temperatura de 180° C. Servir en un plato para sopa. Mezclar los demás ingredientes y extender sobre la lasaña. Engalanar con vinagre balsámico y cebollín picado.

Pasteles de pollo
(Para 1 persona)

Ingredientes

2 pasteles de pollo congelados
1 taza de leche
1/4 taza de harina de trigo
1 pizca de ajo pulverizado
1 cucharada de queso parmesano
1 pizca de perejil picado

Preparación
Descongelar los pasteles de pollo en un microondas o en un horno durante cinco minutos. Aparte, combinar los demás ingredientes y llevar al sartén durante tres minutos, revolver hasta espesar. Servir los pasteles, añadir la salsa, espolvorear perejil en polvo y adornar con una hoja de perejil.

Para saber más:
Restaurante Habemus Papa. Carrera 6 # 119-24. Tel. 629 2591, Bogotá.