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Vivir para comer: Khemia, la química en la cocina
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La llegada de Khemia a Bogotá no fue algo fácil. En Cali, sus chefs eran reyes. Uno de ellos salió de la familia de gastrónomos más tradicionales de la ciudad.
Ambos estudiaron alta cocina en España, en la escuela de cocina molecular. Esto implica que están interesados en el lado científico de la cocina. A través de sus manipulaciones logran la calida (...)
- Publicación
- eltiempo.com
- Sección
- Vida de hoy
- Fecha de publicación
- 8 de diciembre de 2007
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