Laud de Zapallo Relleno

Laud de Zapallo Relleno

Porciones: 4

Laud de Zapallo Relleno

Aprenda cómo hacerlo.

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EL TIEMPO Publicaciones

05 de junio 2017 , 07:36 a.m.

Ingredientes:
• 4 filetes de lomo de res de 125 g
cada uno
• 2 zapallos largos medianos 2 tomates maduros
• 4 cebollas largas
• 3 dientes de ajo en puré
• ½ cucharadita de cilantro picado
• 125 g de queso Paipa callado
• ¼ de taza de crema de leche
• Sa1 parrillera y sal fina al gusto Pimienta negra molida al esto

Bebidas recomendadas:
Vino tinto Malbec o cerveza rubia

Preparación: 
Salpimiente la carne y déjela reposar 3 minutos aproximadamente. Selle la carne a fuego alto en la parrilla, aproximadamente 30 segundos por cada lado. Retírela y córtela en cubitos.

Prepare un hogao con los tomates sin piel ni semillas, las cebollas cortadas finalmente, el ajo, y al final el cilantro. Rectifique sabor, retire, incorpore el queso y mezcle con la crema.
Corte los zapallos por la mitad a lo largo. Retire las pepas o semillas y haga un corte con cuchara a lo largo de la pulpa. Empiece por la parte delgada y siga en dirección a la barriga, donde se alojan las semillas. Salpimiente con sal fina y pimienta.

Ponga cada mitad del zapallo en papel de aluminio sobre la parte opaca. Llene el corte del zapallo con la carne y la mezcla del hogao. Cierre el papel aluminio, lleve a la parrilla a fuego pedio alto y cocine hasta que se ablande la pulpa y el queso se funda.

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