Festival culinario Made in France, en Bogotá

Festival culinario Made in France, en Bogotá

Artesanos culinarios franceses buscan mantener sus formas de hacer quesos, mermeladas y salchichas.

Festival Made in France

Los crepés de trigo sarraceno, bocado por descubrir.

Foto:

123rf

19 de octubre 2017 , 04:59 p.m.

Desde que Bealé Patisserie abrió sus puertas en Bogotá, hace cinco meses, sus fundadores –María Cañón y Gregoire Bealé– empezaron a encontrarse con muchos otros franceses que elaboraban productos gastronómicos a mano.

“Algunos no tienen punto de venta –cuenta Cañón– y nos pareció interesante invitarlos ya que tenemos una casa grande en Quinta Camacho, para que sea el espacio donde puedan mostrarse al público”.

Por eso, desde este y durante los sábados que restan del año, Bealé será la sede del Festival Made in France, una jornada de artesanos culinarios franceses que buscan mantener sus formas de hacer quesos, mermeladas y salchichas. Algunos en combinación con ingredientes colombianos, como las frutas. Es el caso de la marca Dulces Manou, por ejemplo.

“Hay una gran comunidad francesa que hace quesos o importa vinos o trae la harina de trigo sarraceno con la que se hacen los crepés de Bretaña”, resalta Cañón.

Hay un grupo de artesanos base en la muestra, pero se esperan nuevos invitados cada sábado.

Sábados, de 10 a. m. a 7 p. m. Bealé Patisserie, carrera 12 n° 70A-20, Bogotá.

GASTRONOMÍA

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