La receta incluye verduras, pollo desmechado, plátano verde y arroz cristal, entre otros ingredientes. Será presentado el sábado 28 de junio en el Coliseo del Sena.

El evento, que según palabras del director regional, Félix Ramón Triana, nació de manera tímida y poco a poco se ha ido posicionando, es un espacio que el Sena abre a los aprendices de cocina, mesa y bar, egresados y cheffs de diferentes hoteles y restaurantes de la ciudad.

"El festival permite generar una cultura alrededor de la importancia de la cocina, la manipulación de alimentos y el servicio a la mesa", indicó el director.

En un comienzo, el evento hizo énfasis en la gastronomía tolimense y este año se busca que los asistentes conozcan platos internacionales, sin dejar de lado la comida regional.

De acuerdo con Jorge Luis Gómez Tovar, instructor de cocina, mesa y bar, se mostrará la nueva gastronomía colombiana, en un propósito de fusionarla con la contemporánea.

Los platos comprenderán entrada, plato fuerte con dos acompañamientos y postre, con un valor promedio de 10 mil pesos.

Se instalarán 22 stands, a partir de las 8 a.m. y entre ellos estarán tres de los egresados del Tolima que se encuentran trabajando en España, además de invitados de las regionales de Bogotá, Quindío y Huila. Así mismo, habrá shows de coctelería y muestras folclóricas.