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El remate del Carnaval fue a punta de cuy asado

Faltó cuy para atender a los comensales que se desplazaron hasta Obonuco a disfrutar del Festival.

PASTO
 Se estima que más de 25.000 cuyes consumieron ayer los pastusos y turistas para sobrellevar el guayabo que dejó lo cinco días de carnavales.
Una vez terminado el Carnaval de Negros y Blancos el remate fue en el Festival del Cuy y la Cultura Campesina que se cumplió en el vecino corregimiento de Obonuco y que se realiza desde hace tres años.
Hasta ahí arribaron cerca de 10.000 personas, muchas se quedaron sin probar el plato típico de Pasto, pero a cambio tuvieron frito, sancocho y empanadas de añejo para escoger.
Fue muy complicado llegar hasta Obonuco por el gran número de vehículos particulares y de servicio público que se desplazaron hasta esta zona rural de la capital nariñense para disfrutar del Festival.
Celina Criollo, una campesina procedente del corregimiento de La Caldera, llegó con 200 cuyes y esperaba venderlos todos. Uno asado y acompañado con papas al vapor, ají de maní y crispetas, costaba 25.000 pesos.
Cuando no hay Festival se consiguen en 15.000 pesos.
“Toda la vida me he dedicado a criar y vender cuyes, gracias a Dios me ha ido bien”, contaba.
Estos animalitos son alimentados con concentrado y hierba, lo que les permite tener crías cada cuatro meses.
“A veces nacen 100, o 50, según los cruces”, explicaba la campesina.
Segundo Buesaquillo, quien vive en el alejado corregimiento de Santa Bárbara, llegó con 35 cuyes, y desde el corregimiento de El Encano, a orillas de la laguna de La Cocha, viajó Carlos Armando López, cuyo grupo asociativo envió 250.
“Me ha ido bien, no me puedo quejar. El Encano es la mata del cuy y de la trucha arco iris”, contaba López, quien alimenta sus cuyes con pura hierba, lo que le da un sabor especial a la carne que además, es adobada con comino, cebolla y laurel.
“Eso es lo que le da el sabor al cuy”, decía en medio del humo.
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