Por la alta demanda, comercio está cobrando mil pesos más por libra de estas carnes.

La tradicional cena que los llaneros preparan para la medianoche de la Navidad o del Año Nuevo, además de traerles un momento de regocijo y recogimiento, los ha obligado a disponer de unos pesos extra para comprar los ingredientes.

¿La razón? El incremento en el precio por libra del pollo y del cerdo, dos insumos principales para preparar la comida.

Miguel Rodríguez, un comerciante de carnes en el sector del Siete de Agosto, explicó que la libra de cerdo estaba hasta el 20 de diciembre en 5.200 pesos, pero diez días más tarde llegó a 5.900 pesos.

Según dijo, los distribuidores la están trayendo a un precio más elevado. En otros lugares de la ciudad el alza ha sido incluso superior a los mil pesos por libra. Lo mismo ocurrió con el pollo. La libra, que estaba en 2.200 pesos, ahora oscila entre 2.800 y 3.600.

"La cola de cerdo y la costilla que antes venían con buena carne, ahora son sólo hueso, porque la pulpa se la están quitando para venderla y esa pérdida para el carnicero se traslada al consumidor", explicó Rodríguez.

Carlos Gómez, otro comerciante del sector, señaló que el tocino, utilizado para la lechona, pasó de $3.000 a $3.700 la libra.
La explicación que dieron estos comerciantes es que en la comercialización de la carne hay una sólida cadena de intermediarios y de distribuidores que, al parecer, se ponen de acuerdo para subirle el precio al producto, y en últimas el que paga es el que compra.

Flor María Baquero, ama de casa, dice que es cierto que está cara la carne, pero esta no puede faltar en la cena del 31.