Esta abogada que dejó 15 años de análisis de leyes, artículos,  decretos y el espacio de tribunales y salas de audiencia por la pasión que tiene sobre la cocina con la preparación de exquisitos platos, fue elegida para representar al país en la Semana Gourmet y Cultural en Japón.

Instructora de gastronomía del Sena en Armenia, ella se 'apoderará' de la cocina del Hotel Hilton en Tokio donde debe dirigir la preparación de unos mil platos diarios.

Tras un proceso de selección a nivel interno en las regionales del Sena, la propuesta de ésta chef quindiana fue elegida con un menú que consta de 20 entradas, 18 platos fuertes y 8 postres, entre los que se encuentran: el lomo de cerdo al café, ajiaco, bandeja paisa, arepa, cazuela de mariscos, cabrito, tamales y empanadas, platos representativos de las regiones colombianas. 

"Aprobaron la mayoría de platos por su representación, pero nos pidieron que eliminara las vísceras, la hormiga culona y la harina de achira, porque son difíciles de conseguir en la ciudad", dijo.

Anualmente, en Tokio (Japón) se realiza el evento Semana Gourmet y Cultural, en esta edición, Colombia ha sido el país invitado a través de un proceso de gestión realizado a través de su embajada.

"Recibí con agrado la invitación y con una gran responsabilidad por ser la representación de la cocina colombiana en un país donde los hábitos alimenticios son tan heterogéneos" expuso.

Adicionalmente, participará de un intercambio tecnológico donde dará una clase de cocina colombiana: "Voy a enseñar a preparar un buen plato de bandeja paisa y de ajiaco -porque ellos lo pidieron- , además voy a recibir un curso de cocina japonesa donde me enseñarán a preparar sushi" dijo.

Ángela Gómez, explica que éste tipo de eventos son importantes para exportar los sabores que caracterizan las regiones colombianas, no obstante, no le preocupa el manejo de la lengua japonesa porque según ella: "El idioma de la gastronomía es universal".
 
ARMENIA