La jornada comenzó la noche del jueves, y también pretende mostrarle al país el trabajo que el Sena está desarrollando en sus escuelas de cocina.

En esta oportunidad el país invitado es Perú, con participación de tres chefs y una experta repostera.

Acompañan a esta delegación el agregado cultural y comercial de la embajada peruana, Eduardo Bernales.

También participan chefs de Aruba, Martinica, Panamá, Puerto Rico, México y España, los cuales harán una demostración culinaria de sus países de origen con el apoyo de los hoteles Capilla del Mar, Cartagena Plaza, Sofitel Santa Clara, Las América Gobal Resort,  Caribe, Charlestón Santa Teresa y Almirante Cartagena Estelar.

La inauguración se realizó en el auditorio de la Casa del Marqués del Premio Real, acto en el que también se hizo el lanzamiento del diccionario 'Vozes Culinaria', del experto en gastronomía e historiador Lácydes Moreno Blanco.

Seguidamente en la Plaza de la Aduana, el Sena junto con el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (Ipcc), hizo una puesta en escena simulando un mercado popular, con ventas de frutas, verduras y grupos folclóricos.

Al tiempo, se ofreció una degustación de platos populares de Cartagena, elaborados por 20 de las cocineras más reconocidas en guardar la tradición y los secretos culinarios de la ciudad.

Durante los tres días del V Festival se realizarán concursos de cocina entre los aprendices de las 10 escuelas regionales, que junto con sus instructores participan en el evento.

También se llevarán a cabo conversatorios, talleres de cocina y desde el aula móvil que se ubicará en la Plaza de la Aduana, expertos cocineros y baristas del Sena distrito capital, harán demostraciones para el público.

La clausura está prevista para el domingo 7 de diciembre a las 7:30 p.m. en la Plaza de la Aduna, en una noche denominada 'Saberes, sabores y sonidos del Caribe', con la participación de los chefs internacionales invitados, y el acompañamiento de los prestigiosos hoteles de la ciudad.

Las escuelas de cocina Sena con sus aprendices e instructores, tendrán a su cargo el menú popular.    

En el V Festival Gastronómico del Caribe se darán cita personalidades y autoridades del orden nacional y de entidades de la cultura y del turismo, y para el cierre se presentará a la folclorista Totó la Momposina.

CARTAGENA