El Festival Petronio Álvarez también se saborea

El Festival Petronio Álvarez también se saborea

La oferta gastronómica es una de las más exquisitas en la región. La comida de mar la más sabrosa

Festival Petronio Álvarez

Platos como el arroz endiablado, la piangua, el calamar y el camarón son tradicionales en la cocina afro.

Foto:

Santiago Saldarriaga / El Tiempo

10 de agosto 2017 , 01:00 a.m.

Como si sus manos fueran ‘mágicas’, todo lo que prepara ‘Doña Basilia’ termina por ‘encantar’ a los que lo prueban.

“Siempre he sido muy inquieta para la cocina, pues lo he hecho durante toda la vida y lo que no sé solo es tomar el teléfono y llamar a mi casa para que me den ‘las coordenadas’ del plato”, dice Basilia Murillo.

Su pastel chocoano, arroz endiablado, papas rellenas de mariscos, camarones y langostas son tan solo algunos de los platos con los que la cocinera chocoana deleita a los asistentes de la zona gastronómica del Festival de Música del Pacífico Petronio Álvarez.

“Llevo toda la vida cocinando, pero tengo 34 años cocinando a nivel de negocio. Además, me mantengo capacitando constantemente para presentar siempre lo mejor”, dice Murillo, cuyas delicias también son conocidas en la galería Alameda.

Cocina para todos los gustos

La oferta gastronómica en el Festival Petronio Álvarez es amplia para los asistentes, debido a que tienen a su disposición 70 cocinas tradicionales, 50 stands de bebidas autóctonas y, como novedad, “cinco puestos de mecatos del Pacífico, que nos hacían falta y que también pasaron por pruebas de selección”, cuenta la secretaria de Cultura de Cali, Luz Adriana Betancourt.

Festival Petronio Álvarez

Los productos de mar son los más apetecidos

Foto:

Santiago Saldarriaga / El Tiempo

El arroz endiablado, la tilapia frita, el encocado de langosta, la longaniza chocoana y las empanaditas de camarón hacen parte de las comidas que se pueden encontrar, junto a bebidas con propiedades curativas y afrodisíacas como el viche, el arrechón, la tomaseca, el candelazo, el rompope, la crema de viche, la botella curada, el tumbacatre y la parapicha, cada una con un secreto ancestral. Todos estos sabores se encuentran al interior de la Unidad Deportiva Alberto Galindo, en una de las zonas contiguas al Coliseo El Pueblo, desde las 11 de la mañana.

CALI 

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