Distrito intensifica vigilancia para la venta de pescado

Distrito intensifica vigilancia para la venta de pescado

Serán 140 los operativos en los sitios donde se comercializa este alimento

Las inspecciones las realizará la Secretaria de Salud

Las inspecciones las realizará la Secretaria de Salud

Foto:

Cortesía Secretaría de salud

05 de abril 2017 , 09:47 a.m.

Durante la Semana Santa la Secretaría de Salud intensificará la vigilancia y control a los lugares en los que se venda pescado. “Los operativos serán en donde se comercializa y prepara este producto, como expendios y depósitos de pescado, supermercados, plazas de mercado, centrales de abastos y restaurantes”, señaló la entidad distrital.

Dentro de las recomendaciones que hace la Secretaría de Salud están:

Asegurarse que el almacenamiento del producto sea en las temperaturas de refrigeración adecuadas de 0 a 4 grados centígrados y de congelación 18 grados centígrados, al igual que las condiciones de limpieza de los sitios destinados para tal fin, como góndolas de refrigeración y congeladores. El pescado seco o los enlatados pueden estar a temperatura ambiente.

También tenga en cuenta estas recomendaciones en los siguientes alimentos:

Pescado fresco

Las escamas deben ser brillantes y unidas entre sí.
La piel debe ser húmeda, tersa, sin laceraciones ni arrugas.
Los ojos deben ser transparentes, brillantes y salientes.
El iris no debe estar manchado de rojo.
Las branquias deben ser húmedas y brillantes. 
El olor del pescado debe ser fresco, sin olores extraños como amoníaco u óxido.

Pescado seco

Su color debe ser amarillo uniforme.
No debe tener manchas rojizas o verdosas.
Al tacto, el pescado debe tener una consistencia dura.
El sabor debe ser salado.
No debe presentar olor parecido al amoníaco.

Pescado congelado

Debe estar duro.
No acepte pescado blando o semicongelado.
El color de la carne del pescado debe ser rosada, a diferencia de la piel que según la especie puede ser de color oscuro.
Si el pescado presenta algún olor extraño o similar al amoníaco o al óxido, no lo compre.

Características del rotulado

Debe ser claro, visible y fácil de leer.
El empaque no debe presentar enmendaduras, no estar roto, ni en mal estado.
Debe contener la información mínima como: nombre del alimento, lista de ingredientes, identificación del lote, fecha de vencimiento, instrucciones de conservación, número del registro sanitario.
Si el alimento es importado debe tener rotulado complementario, donde se declare la información del alimento.

BOGOTÁ


Ya leíste 20 artículos gratis este mes

Rompe los límites.

Aprovecha nuestro contenido
desde $10.999 al mes.

¿Ya eres suscriptor? Ingresa

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta gratis y pódras disfrutar de:

  • Acceso ilimitado al contenido desde cualquier dispositivo.
  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta gratis y disfruta de acceso ilimitado al contenido, desde tu computador, tableta o teléfono inteligente.

Disfruta del contenido sin límites

CREA UNA CUENTA GRATIS


¿Ya tienes cuenta? INGRESA