Novedades en la categoría Carrusel
Los cinco del año
Por José Rafael Arango el 23 de Diciembre 2010 4:30 PM
Vamos a cerrar este 2010, que fue un año prolijo y generoso en materia de nuevos vinos, llegaron de destinos inéditos y exóticos que antes eran impensables. Hoy se habla de vinos sudafricanos, neozelandeses o portugueses, como antaño se hablaba de argentinos o chilenos, y el país maduró su paladar ...Natilla, buñuelos y burbujas
Por José Rafael Arango el 9 de Diciembre 2010 6:00 PM
Para un colombiano de mediana edad como yo o, como dirían en Francia, del midi, las tradiciones navideñas en mi infancia incluían tapas de olla para acompañar un desafinado tutaina, peligrosos voladores llamados 'requintos' (por sus cinco atronadoras detonaciones), globos multicolores y multiformes que podían quemar los predios del vecino, ...Viñedos, ¡qué buen plan!
Por José Rafael Arango el 24 de Noviembre 2010 6:27 PM
El enoturismo -es decir, la visita a viñedos y bodegas de vino- se ha convertido en una de las actividades turísticas más apetecidas del mundo e incluso algunas agencias de viajes se atreven a afirmar que, luego del mar y las actividades náuticas, los recorridos por el mundo del vino ...Los jóvenes
Por José Rafael Arango el 11 de Noviembre 2010 6:30 PM
"Juventud divino tesoro, te vas para no volver, cuando quiero llorar no lloro y a veces lloro sin querer"Rubén Darío El hombre y los vinos comparten los mismos adjetivos calificativos. Alguna vez leí a Daniel Samper diciendo que si usted quería describir un vino bastaba pensar en una persona y ...Adminículos del vino
Por José Rafael Arango el 28 de Octubre 2010 6:28 PM
Una de las mejores escenas cinematográficas que he visto en mi vida, la vi en la película Entre copas (Sideways), cuando el protagonista termina tomándose su Cheval Blanc 1961 (uno de los vinos más ricos y escasos del mundo) en un vaso de cartón de un sitio de comida rápida. ...La Donna e Mobile
Por José Rafael Arango el 14 de Octubre 2010 6:35 PM
"Aquel a quien no le gusta el vino, la mujer ni el canto, será un necio toda su vida". (Martin Lutero) El vino y la mujer han tenido una relación cómplice, desabrochada y feliz. La mujer ha sido bruja, sacerdotisa y papisa del vino. Ya Eurípides nos lo contó ...El héroe del desierto
Por José Rafael Arango el 30 de Septiembre 2010 10:40 AM
En días pasados nos visitó Marco Puyo, quien funge como enólogo responsable de los vinos Premium y reserva de la tradicional viña San Pedro de Chile. Él, un hombre descomplicado y afable de pelo largo, blue jeans, chaqueta de gamuza y botas, vino invitado por su casa importadora en Colombia ...Afrodisíacos
Por José Rafael Arango el 16 de Septiembre 2010 6:38 PM
"Afrodita, la diosa griega de la fertilidad, el amor y el deseo, nos regaló sus pócimas, ungüentos y menjurjes para exacerbar el desempeño y la felicidad de los amantes. El vino también participa de esta fiesta de los sentidos". La etimología de la palabra vino procede del latín vinum, ...Jerez para Dummies
Por José Rafael Arango el 2 de Septiembre 2010 6:30 PM
"Si la penicilina cura las enfermedades, el jerez resucita a los muertos"Alexander Fleming El vino de Jerez -aunque algunos podrían pensar lo contrario- es un vino vibrante, emocionante y vigente, con adeptos que crecen y crecen en el mundo y, por supuesto, en Colombia. Este es un vino con ...Osos peludos a la hora del vino
Por José Rafael Arango el 19 de Agosto 2010 6:30 PM
Para fortuna de todos el vino se democratizó, es una bebida amiga y no un elixir distante exclusivo para señoras que estornudan diciendo "guchí"; sin embargo, "la democracia tiene sus problemas", como diría el presidente Chávez, y a veces el vino resulta maltratado por malas prácticas en su manejo, 7.000 ...Tecnovinos
Por José Rafael Arango el 5 de Agosto 2010 6:30 PM
Existe la imagen de que el vino es un producto artesanal, rústico, que poco ha cambiado con el paso de los siglos. Pues bien, esa imagen poética del pisado de las uvas con los pies existe solo en los festivales de la vendimia, pero la realidad al interior de ...¡Oh vino inmarcesible!
Por José Rafael Arango el 22 de Julio 2010 8:24 PM
Los colombianos cantamos a todo pulmón las estrofas de Rafael Núñez sin saber claramente el significado de la palabra inmarcesible, que en castellano puro y duro significa "que no se puede marchitar". De igual manera nos contaron alguna vez -entre los 6 y los 8 años- que nuestro glorioso himno ...Los difíciles de maridar
Por José Rafael Arango el 8 de Julio 2010 8:40 PM
Ríos de tinta se han regado sobre la relación simbiótica entre el vino y la comida en una rara ciencia llamada maridaje, pero pocos se atreven a escribir los desencuentros que producen ciertas comidas con los vinos. Alguna vez Rubén Darío habló de los oscuros poetas de finales del siglo ...Al rescate del vino dulce
Por José Rafael Arango el 25 de Junio 2010 4:56 AM
Contrario a lo que se practicaba en la antigüedad, los vinos dulces han venido sufriendo un menosprecio en las últimas décadas, tal vez por la aparición de abominables caldos dulces que nada tienen que ver con el vino, o por la terrible tiranía dietética que proscribe el azúcar como una ...Mi propio Mundial
Por José Rafael Arango el 9 de Junio 2010 9:27 PM
Divertido y asombrado veo cómo el fútbol se ha convertido en la religión de muchos y cómo muchas veces se aprende historia, geografía y cultura general a través del balón y no de las aulas. A veces, cuando dicto una clase y hablo de un vino toscano pregunto por la ...Confieso que he bebido
Por José Rafael Arango el 27 de Mayo 2010 9:21 PM
"A un viejo especialista en vinos, al ser atropellado por un tren, le humedecieron los labios con vino para que recobrara el sentido: "Pauillac, 1873" murmuró antes de morir". Ambroce Bierce El vino y la literatura tienen una relación íntima, histórica e indivisible. Quizás apenas el sapiens-sapiens pudo usar ...El color de los vinos
Por José Rafael Arango el 13 de Mayo 2010 9:11 PM
El primer examen que realizan nuestros sentidos en un vino es el análisis visual, con el que a simple vista podemos cotejar su edad, salubridad, viscosidad, acidez, efervescencia, tenor alcohólico, tipo o tipos de uva que lo componen, si la cosecha fue soleada o lluviosa y hasta si el viñedo ...Un vino para cada mamá
Por José Rafael Arango el 30 de Abril 2010 10:29 AM
Preparémonos para este día de las madres y sorprendámoslas con un conocimiento avezado y juicioso en el tema de vinos, no importa que la 'vieja' (cariñosamente) sea de esas mamás a la antigua que se quedaron en "vinito para tortas" o la superejecutiva moderna que va tres veces a la ...Musivinos
Por José Rafael Arango el 15 de Abril 2010 5:33 PM
La música es el arte metafísico por excelencia. Es etérea, intangible, volátil, tiene la capacidad de emocionar desde su invisibilidad, la percibimos, la recibimos pero ignoramos su sustancia y su materia, entra a nuestros sentidos sin que sepamos de su cuerpo y su color. El vino, como arte mayor, comparte ...Los vinos de la Pasión
Por José Rafael Arango el 15 de Abril 2010 11:26 AM
Dicen que las carnes blancas van con vino blanco y las rojas con vino tinto, y aunque esta es una recomendación que no siempre se aplica, estamos en época de tradiciones y cercanos a celebrar la Semana Santa, en donde se consumen especialmente pescados y mariscos. Por eso, para darles ...Perfil
Por buenamesa
Abogado, filósofo y politólogo, cambió su vida por el vino, fundador del primer diplomado de vinos en Colombia, consejero enológico de los mejores clubes, hoteles y restaurantes del país. Lector, escritor y catador empedernido.
Descripción
Trata sobre los tipos de vinos, cómo escogerlos, cuál es su origen, con qué comidas van mejor, etc.
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