La música es el arte metafísico por excelencia. Es etérea, intangible, volátil, tiene la capacidad de emocionar desde su invisibilidad, la percibimos, la recibimos pero ignoramos su sustancia y su materia, entra a nuestros sentidos sin que sepamos de su cuerpo y su color. El vino, como arte mayor, comparte esta capacidad emocional que trasmite la música, pues toca nuestros sentidos (la nariz o el paladar) y genera todo tipo de emociones: evoca un gran amor, un momento sublime o lo plasma en la memoria con fuego. Exacerba y potencia el instante y lo vuelve inolvidable.

Se ha planteado en muchos textos y ocasiones la combinación necesaria e infalible entre el vino y la comida (en una oscura ciencia conocida como maridaje), pero pocas veces se ha mencionado mezclar el arte del vino, con el arte de la música. Por eso aquí pretendo develar cómo cada vino merece un par musical para su disfrute más intenso, cómo cada bebida refleja su personalidad y de manera caprichosa se revela más seductor e intenso con una melodía especial.

Veamos, por ejemplo, el champagne, con sus burbujas festivas y juguetonas que evocan los salones de baile de la Viena imperial y quizás un Strauss o las edulcoradas notas de Ella Fitzgerald y Cole Porter, trayendo las alocadas fiestas de los años 20, donde el champagne corría a rodo sobre las notas de las grandes orquestas.
Un syrah australiano, con su juventud y fuerza, podría oírse (y tomarse) con un Nirvana o un Pearl Jam, sin que los acordes suicidas de Cobain afecten este vigoroso y rockero vino.

Obviamente un chianti debe escucharse con antiguas canciones napolitanas, ojalá interpretadas por Roberto Murolo, aunque la mayoría se inclinará por Pavarotti. Siguiendo este orden de ideas, el sonido del fado -con las nostálgicas notas de Amalia Rodríguez evocan los pequeños barcos rabelos trasportados por las tranquilas aguas del río Douro- es el compañero inseparable del vino de Oporto.

El chardonnay es compañero inseparable del jazz y Michael Buble es un maestro en la experiencia de este vino. Todos esperamos al malbec con un tango, aunque para los más jóvenes la alternativa es el 'tango electrónico', con grupos como: Otros Aires o Tanghetto, que hacen inolvidable la experiencia de tomarse un malbec de las alturas del Tupungato.

Un buen cabernet sauvignon bordelés o incluso el chileno Maipo son vinos de meditación óptimos para las Gymnopédies de Satie o los Preludios de Debussy.

No se acueste sin su copita de jerez fino y unas notas de Albéniz para soñar con La Giralda y un atardecer en el Guadalquivir.