Archivos Junio 2009
Una sobrebarriga
Por Mauricio Silva G. el 25 de Junio 2009 3:57 PM
Pocos personajes en el país hablan de la cocina colombiana con tal conocimiento y emoción como lo hace el viejo Gustavo Machado. Desde su restaurante Los Cauchos -un clásico de la cocina criolla en las laderas del barrio La Macarena-, el bigotudo de marras atiende a su clientela con ...Un pirarucú
Por Mauricio Silva G. el 12 de Junio 2009 11:27 AM
Hace apenas 20 años, cuando el narcotráfico reinaba en la amazonía colombiana, en Leticia -nuestro puerto sobre el río más largo, caudaloso y loco del planeta- los excesos 'traquetoides' llegaron al punto que en el mejor restaurante del lugar, que se llamaba El pez que fuma, servían lomito de ...Perfil
Por silvaunplato
Cronista bogotano, editor de deportes y gastronomía de la revista CAMBIO, Premio Nacional Simón Bolívar 2004 y autor de la biografía de Joe Arroyo, El centurión de la noche.
Descripción
Trata sobre un plato, del cual el columnista ha descubierto el mejor lugar en la ciudad para disfrutarlo.
