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Así sabe Colombia, rescata las recetas que conforman los menús tradicionales cotidianos y sugiere nuevas recetas con ingredientes típicos, aplicable al día a día de la cocina en el hogar.
Por otro lado recoge una serie de notas culturales que enriquecen el conocimiento de las diferentes regiones colombianas. |
Circula: Todos los domingos
Desde: Febrero 3 de 2008
Hasta: Diciembre 21 de 2008
N. de Fascículos: 47 fascículos, 384 páginas a todo color. |
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| Esta Semana Fascículo 44 |
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Ajustadas a la tradición colombiana, las sopas nos aguardan también en esta ardiente y mágica región. En la entrega cuarenta y cuatro las comunidades indígenas de Amazonas nos reciben con la Sopa de caracoles, la Sopa de arracacha con dorado, el exótico Caldo de cuchas y finalmente la deliciosa Sopa de topochos con carne. Para empezar los platos fuertes tenemos el Tatuco, en cuya preparación conoceremos una de las técnicas de cocina más singulares del mundo amazónico; la Patarashca también nos enseña la forma más popular de cocinar el pescado a cualquier hora; y el Hervido cruzado de gumarra y carnes junto con el Picadillo nos muestran por su parte la variedad de ingredientes que contiene la gastronomía de la selva y el llano.
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Haga el recorrido por las diferentes regiones colombianas, que se ira activando a través del tiempo. |
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