En un recipiente, bata yemas, huevos y azúcar hasta que la mezcla se torne pálida y haga espuma. Incorpore mantequilla y chocolate derretidos y, por último, agregue harina previamente cernida con movimientos envolventes y evitando mezclar demasiado. Enharine moldes metálicos individuales, vierta la mezcla en ellos y dispóngalos sobre una placa para hornear. Lleve al horno a 375 °F (190 °C) por 8 minutos. Tras 6 minutos de cocción, la superficie de los volcanes se torna brillante; sin embargo, debe esperar a que esta se ponga opaca. Si los retira antes de tiempo, los volcanes se romperán al desmoldarlos. Una vez los volcanes estén opacos por encima, retírelos del horno, pase un cuchillo pequeño por los bordes para desprenderlos, desmóldelos y sírvalos inmediatamente para disfrutar del centro líquido