Antes de iniciar el cultivo de trucha se deben tener en cuenta varios factores. La temperatura del agua, y la cantidad de oxígeno son determinantes en el crecimiento de esta especie originaria de Norteamérica y Europa.

La temperatura ideal para su cultivo es 15 grados centígrado. Sin embargo, este familiar del salmón puede vivir bajo aguas entre los 0 y 25 grados. Pero, si el agua es demasiado fría el índice de crecimiento se disminuye y si es demasiado caliente, el pescado no logra adaptarse al medio y en la mayoría de casos muere.

También hay que tener en cuenta que a mayor temperatura menor es la cantidad de oxígeno. Lo apropiado es que por cada litro de agua haya 5 miligramos de oxígeno. La falta o abundancia de este elemento causa la muerte del pez.

Para que el proceso de cultivo sea óptimo en una pozeta deben estar las truchas macho, que mayor cantidad de espermatozoides produce. Alrededor, las truchas hembra que están en capacidad de poner huevos.

En el momento en el que las truchas va a poner los huevos, el cultivador la toma y le hace el desove, es decir le saca con la mano todos los óvulos. Igual se debe hacer con los machos.

Los dos se mezclan y los huevos fecundados deben pasar a las incubadoras. Una vez allí, deben desarrollarse hasta que su forma sea similar a la de un renacuajo. En esta etapa no hay que proporcionales alimento porque poseen reservas.

A medida que van creciendo, la bolsa desaparece y se convierten en alevinos, entonces deben ser trasladados a un sitio donde se les proporcione suficiente oxígeno y alimento.

Cuando alcanzan los cuatro centímetros deben sembrarse en el lugar que se ha destinado para su desarrollo. lugar que debe cumplir con todas las especificaciones mencionadas.