MARÍA VILLEGAS Y SUS RECETAS ESCRITAS

MARÍA VILLEGAS Y SUS RECETAS ESCRITAS

Hace 20 días, María Villegas probó uno de los mejores postres. Mientras su padre, Benjamín Villegas, asistía a la Feria del Libro en Chicago, se enteró de que su hija se había ganado cuatro Latino Book Awards, que se entregan en el evento. El famoso editor recibió, además, otros tres para Villegas Editores e inmediato llamó a su hija.

26 de julio 2004 , 12:00 a.m.

Hace 20 días, María Villegas probó uno de los mejores postres. Mientras su padre, Benjamín Villegas, asistía a la Feria del Libro en Chicago, se enteró de que su hija se había ganado cuatro Latino Book Awards, que se entregan en el evento. El famoso editor recibió, además, otros tres para Villegas Editores e inmediato llamó a su hija.

Aunque esta bogotana de 28 años ha obtenido varios premios internacionales, este tuvo un mejor sabor. Cuando esperaba su primera hija -ya tiene dos- el rechazo propio de los embarazos a los sabores y los olores la alejó de la cocina. La maternidad le despertó sus fantasías infantiles, se arriesgó a escribir otro tipo de literatura con su amiga Jennie Kent y así resultó El misterio de la escalera, el primero de una serie de cuentos que también fue premiado en Chicago, al lado de A la carte y Sabor+color -que ganó dos galardones.

Antes de escribir, María hizo un recorrido por el mundo culinario que comenzó cuando juntaba pasto y tierra en una ollita de juguete simulando comida. A los 5 años preparaba galletas, tortas y postres y a los 16 hacía platos de sal. Al graduarse del Liceo Francés se fue a San Francisco (E.U.) a trabajar gratis en un restuarante de comida de mar, donde confirmó que quería ser chef. Estudió en Cordon Blue de París.

Pero no quería atarse a un restaurante y optó por tomar la ruta de su padre escibiendo libros, pero de cocina. Coincidencialmente, mientras vivió en Australia trabajó en una editorial que publica entre 30 y 50 títulos de culinaria al año, donde aprendió a unir recetas y libros y allí escribió La cocina francesa.

Uno de los secretos de sus publicaciones es probar muchas veces las recetas para dejar solo las mejores. "En mi primer libro descarté 30. Uno puede ser un gran cocinero, pero para escribir hay que ser muy claros con las cantidades y el orden de los ingredientes, pensando en el lector", dice quien ensaya los platos con sus estudiantes. Ahora, realizada como esposa, madre y escritora sigue escribiendo sobre cocina y dedicada El enigma de los pasdizos, la segunda parte de la historia infantil.

FOTO/Archivo particular.

La chef María Villegas también ganó en Chicago (E.U.) con su primer libro infantil.

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