Lulo, naranja y curuba son los nuevos sabores de estas golosinas que tentadoras se congelan en la nevera para seducir el paladar de los más exigentes.

Macadamia caramelizada, galletas y chips de chocolate se convierten en excelentes compañías para las cinco exóticas y decoradas recetas preparadas por María Eulalia Hernández, chef de Cascabel.

El éxito de los helados es un tema sin límites: caseros o de fábrica, de yogur, de frutas o con leche de soya... se roban el show en las vitrinas de prestigiosos restaurantes que se han dado a la tarea de diseñar una carta congelada, exótico menú de helados artesanales con sabores a lulo, naranja, uva, fresa y mora. Ten presente que el clima con su calor intenso no da tregua y te permite 'pecar' sin remordimientos, ya que ahora se saborizan con endulzante natural, que también te permite preparar postres fáciles y prácticos, para llevar a la oficina.

Pasión de lulo

Ingredientes:

• 2 bolas de helado de lulo.
• 1 lulo partido por la mitad sin pulpa.

Preparación: Toma las bolas de helado, sírvelas dentro de los cucuruchos (cáscara de lulo) y monta sobre un plato. Decora con hojas de la fruta y apóyate en ellas para darle estabilidad a cada bola.

Tentación de chocolate y naranja

Ingredientes:

• 3 bolas de helado de chocolate.
• 3 galletas de naranja.
• 3 galletas de chocolate.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.

Preparación: En un plato coloca las tres galletas de naranja en forma de triángulo, en el centro pon las bolas y las galletas de chocolate. Decora con ralladura de cáscara de naranja y tiras de salsa de chocolate.

Macadamia caramelizada

Ingredientes:

• 2 bolas de helado de macadamia.
• 10 semillas de macadamia caramelizada.
• Salsas de caramelo y de chocolate.

Preparación: Sobre un plato pequeño, en un recipiente pequeño, sirve las bolas de helado y decora con la macadamia y las salsas de chocolate y de caramelo.

Copa de fresas silvestres

Ingredientes:

• 8 fresas.
• 1 bola de helado de vainilla.

Preparación: Lava las fresas y retírales las hojas. Viértelas en una copa alta y añade el helado de vainilla para exaltar su sabor. Puedes decorar con salsa de frutos rojos, fresas alrededor de la copa, tiras o chispas de chocolate.

Curuba, el sabor de la sabana

Ingredientes:

• 2 bolas pequeñas de helado.
• 1 curuba partida por la mitad sin pulpa.
• 1 curuba.

Preparación: Toma las dos bolas de helado y sírvelas en las cáscaras de la fruta. Vierte un poco de pulpa sobre ellas y monta sobre el plato. Adorna con una curuba y hojas del fruto, si las tienes, o ramitas decorativas.

Para saber más: Tel. 327 61 00,  Bogotá o www.cascabel.com

Por: Tatiana Quinchanegua.
Producción: Shaio Muñoz.
Fotografía: Filiberto Pinzón.