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Aló anfitriona de lujo / Caprichos para adictas a lo Saludable
Desde tu casa, con ingredientes de la nevera y una preparación sin complicaciones, puedes armar un gran almuerzo o cena.
Vegetales a la parrilla, al vapor o freÃdos, que encajan perfectamente en un régimen de alimentación sana. Todo un panorama gourmet y... saludable.
FestÃn saludable de linguinis
Ingredientes:
Sal gruesa y pimienta
1/2 libra de linguini
1 libra de espárragos, cortados diagonalmente
1 calabacÃn pequeño, reducido a la mitad y cortado en finas rodajas
2 tazas de arvejas cocinadas
1/2 taza de crema de leche
1 cucharada de trozos de mantequilla
2 cucharadas de hojas de estragón fresco
Preparación:
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina el linguini durante cuatro minutos, hasta que quede al dente. Agrega los espárragos, los calabacines y las arvejas y cocÃnalos durante otros tres minutos. Reserva la pasta y deja reposar a un lado.
En la misma olla, pon la crema de leche y la mantequilla a fuego lento durante 10 minutos. Adiciona la mezcla sobre la pasta. Sazona con sal y pimienta y cubre con el estragón. Rinde
4 porciones.
Torta verde de queso gruyere
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 puerro blanco cortado por la mitad y en rodajas finas. Sal gruesa y pimienta
1 libra de habichuelas cortadas en diagonal
4 huevos grandes
1 taza de nuez moscada molida
1 taza de queso gruyere
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados. En una sartén derrite la mantequilla. Añade poco a poco los puerros y las habichuelas; adiciona sal y pimienta. Revuelve ocasionalmente, hasta que la habichuela esté blandita. Deja enfriar. En un tazón grande, bate los huevos, 1/2 cucharada de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Luego en un recipiente para hornear espolvorea el queso gruyere; vierte la mezcla de habichuelas y puerros y agrega los huevos batidos en la parte superior. Hornea hasta que el centro de la torta esté suave (50 a 60 minutos). Sácala del horno y déjala reposar por 15 minutos antes de servir. Rinde 6 porciones.
Por: Martha Stewart
Gurú en el mundo de la elegancia. Martha nos enseña a realizar productos, comidas y fiestas inolvidables.
- Publicación
- eltiempo.com
- Sección
- Otros
- Fecha de publicación
- 26 de octubre de 2009
- Autor
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